Cupcakes de Cumpleaños

 Me gusta cocinar por varias razones: es un momento para mi en el que me olvido de todo, le pongo energías a algo productivo cuando estoy media pasada de rosca, pero por sobretodo lo que mas me gusta es mimar a la gente que quiero con algo rico. Creo que es por eso que mi abuela nos cocina todos los domingos, es su manera de mimar a sus nietas y yo la amo por eso. No hay comida en el mundo como la de mi abuela!

Como se acercaba el cumple de Barby, mi amiga desde los 4 años, le pregunte que pensaba hacer para festejarlo pero pobre justo estaba a full estudiando para entrar a la tan ansiada residencia que decidió postergar el festejo para mas adelante.

 Dios... solo los médicos saben el esfuerzo que tienen que hacer, yo lo miro desde afuera y me parece terrible la presión por la que tienen que pasar no me imagino estando en sus zapatos. Pensando en esto se me ocurrió darle una sorpresa, hacerle unos cupcakes y poner en uno de ellos una velita para que pida los tres deseos, porque todos no importa grandes o chicos tenemos que soplar la velita y pedir los 3 deseos sino no es un cumpleaños, es un día comun y corriente que pasa desapercibido.

Me puse manos a la obra y compre todas las cosas que necesitaba, busque una receta y arranque a hacerlos el día anterior.
Resultado: no me gustaron como quedaron y tuve que volver a hacerlos al día siguiente (son cosas que pueden pasar...) con una receta que me dio mi mentora y segunda madre Moni, con la cual me la paso hablando de cocina en el trabajo y además me paso su legado familiar: "las recetas de la abuela". En fin, después de ese tropezón con la receta de Moni salieron bárbaros!

Arme la bandejita de cupcakes y salí a las corridas a llevárselos antes de ir a entrenar. Estaba super contenta cuando los vio ni se lo esperaba, soplo la velita y pidió los 3 deseos!

 Acá les paso la receta de Moni que nunca falla:

Cupcakes de Cumpleaños:

Para la masa:
-2 tazas de te de harina leudante
-1 taza de te de azúcar
-100g de manteca pomada
-Rayadura de limón o naranja
-1 taza de leche
-2 cucharadas de jugo de limón o naranja
-1 huevo
-1 yema
-1cc de royal

Para el Frosting:

-120g Azúcar impalpable
- 60g Manteca pomada
-200g Queso crema
-1cc de esencia de naranja
-granas de colores

Opcional bolitas de chocolate:

-100g chocolate semi amargo
-100ml de crema de leche

 Bolitas de chocolate

Si deciden realizarlas recomiendo empezar un rato antes con las bolitas porque necesitan frió.
Se pone a hervir la crema de leche, cuando rompe el hervor se vuelca la crema de leche sobro los trocitos de chocolate, se revuelve rápidamente hasta que se integre y se deja en reposo a temperatura ambiente un rato hasta que se enfrié. Luego se pone en una manga y se forman copitos en una placa, se lleva a la heladera hasta que solidifiquen. Yo lo hice con cuchara y luego le di la forma una vez solidificado con la mano apenas tratando de no darle mucho calor, eso va en la prolijidad de cada uno. La idea es que queden medianamente con forma de esfera.

Masa

Batir la manteca con el azúcar en batidora eléctrica hasta que blanquee y se haga una crema, luego incorporar el huevo y la yema, la rayadura de limón y el jugo  continuar batiendo. Por otro lado tamizar los secos e ir agregandolos de a poco a medida que voy batiendo, por ultimo se pone la taza de leche, batir con espatula con movimientos envolventes.

Frosting:

Se mezcla en un bowl el queso crema con la manteca pomada hasta que se vuelvan uno, luego se le agrega el azúcar impalpable y la cucharadita de esencia. Se reserva en heladera.

Armado

Se rellenan los pirotines con la masa hasta la mitad, luego se le pone la bolita de chocolate en el medio hundiéndola apenitas, no hasta el fondo. luego se le pone un poquito de masa para cubrir la bolita , no debe superar el nivel de los 3/4 de pirotin. Esto se cocina a horno medio por 30min. Cuando se saca del horno se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se procede a decorar con el frosting y las granas de colores.