Postre facil y rico: Panna cotta con pulpa de mango y almendras tostadas

Este postre es fácil y rico como dice el titulo y esta bueno para servirlo en alguna reunión. Pannna Cotta según me cuenta Wikipedia significa nata cocida en Italiano, lleva crema de leche, azúcar y gelatina sin sabor, la consistencia es media parecida a la del flan pero tiene un sabor mas a postrecito tipo serenito, ya que no lleva huevos.
Generalmente se le pone encima pulpa o mermelada de frutos rojos o si son mas audaces se le puede poner adentro la pulpa y que tenga un "corazón de frutos rojos", además se puede servir en copas o desmoldar en un plato.
En mi caso decidí darle un toque mas personal, no se si se puede llamar Panna cotta o Trifle lo que hice porque le agregue varias cosillas pero el producto terminado no quedo nada mal...
 A la receta básica de Panna cotta le puse por encima unas galletitas Lincoln de chocolate  (tenia justo abierto un paquete y pensé que podía quedar bien) partidas que remoje en un poco de leche, luego le agregue por encima de las galletitas la pulpa de mango y para terminar almendras picadas tostadas. Las galletitas pueden o no ponerlas fue un toque mio de gorda, quizás para que quede mas fresco yo las obviaría la próxima vez. Las almendras tostadas son de las cosas que mas amo para mi quedan espectaculares!
Si lo van a hacer el mismo día que se va a consumir hay que tener en cuenta que la Panna cotta necesita 3-4horas de frió para que tome consistencia antes de ponerle la fruta encima y que se vean las capas.

Panna Cotta con pulpa de mango y almendras tostadas


Ingredientes Panna Cotta

-Gelatina sin sabor      2cditas
-Agua fría                   4 Cdas
-Crema de leche        400ml
-Leche entera            100ml
-Esencia de vainilla    1Cdita.  (o media cucharadita de extracto de vainilla)
-Azúcar                     70g

Procedimiento

Poner en una olla la crema,el azúcar, la vainilla y la leche revolver de vez en cuando a fuego suave hasta que rompa hervor.
Retirar del fuego y agregar la gelatina previamente hidratada con el agua revolver hasta que se disuelva por completo.
Colocar en los recipiente que ve van a servir colando la preparación, llevar a heladera por 3-4 horas mínimo.
Servir bien frió con el mango y las almendras.

Pulpa de Mango

-Mango            1 Grande o 2 chicos

Pelar el mango, cortarlo en trozos grandes y pasarlo por la Minipimer. Por ultimo para obtener la pulpa pasar por un colador para quitarle la fibra, de esta manera va a quedar mas suave (hay gran diferencia vale la pena colarlo).

Almendras tostadas

-Almendras       20-30unidades

Ponerlas en el microondas con agua hasta cubrirlas por 1min 30seg  a potencia máxima, sacarlas con cuidado y ponerlas sobre papel o un repasador retirarles la cascara, si cuesta mucho pelarlas ponerlas con agua nuevamente otro rato en el microondas. Luego ponerlas en una placa seca como esta y llevarlas al horno hasta que noten que están doradas y largan ese aroma a tostado irresistible. Trocearlas groseramente y echarlas sobre la pulpa de mango.